Homard Canadien

D'une belle couleur feu, les homards canadiens sont reconnaissables à leurs grosses pinces. 

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12,90 € TTC

Fiche technique

Nom scientifique Homarus Americanus
Zone de pêche Atlantique Nord-Est (FAO 27)
Allèrgenes traces éventuelles de poissons, de mollusques.

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Le homard canadien, le luxe dans l’assiette !

D'une belle couleur feu, les homards canadiens sont reconnaissables à leurs grosses pinces. Mets de luxe, ils sont particulièrement appréciés des fins gourmets aux périodes de fêtes de fin d'année.

Ce sont des espèces pêchées dans les mers froides, sur la quasi-totalité des côtes nord-atlantiques américaines. Les homards peuvent vivre jusqu'à 50 mètres de profondeur sous les eaux. Difficile de l'attraper, pourtant c'est un plat délicieux une fois dans l'assiette !

Le homard est en effet célèbre pour sa chair, considérée comme la plus tendre des chairs de crustacés, plus tendre même que celle de la langouste... Mais si c'est un régal pour les papilles, le homard est également très bon pour la santé. Riche en potassium et en zinc, sa queue renferme la plupart des éléments nutritifs.

Côté cuisson, les homards canadiens sont délicieux cuits à la vapeur, au court-bouillon ou encore au four. Les amateurs de bonne chair accompagnent les homards canadiens de beurre aillé, de citron et de mayonnaise. Mais ils peuvent aussi être mélangés en salade ou cuits en sauce au cidre.

Pour une dégustation simple et rapide de homard Canadien :

- Plonger le homard 12 minutes dans l'eau bouillante avec de l'huile d'olive, du poivre, du sel et une feuille de laurier.

- Laisser refroidir 10 minutes. 

- Eplucher comme une grosse crevette, et voilà, c'est prêt.

Prix indifactifs au kilo

Portion Prix unitaire Prix au kilo
450/550g 12.90€ 27.90€
550/6750g 14.90€ 27.90€
675/790g 19.90€ 27.90€

790/980g 26.90€ 27.90€

Accessoires et accompagnements

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